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庭のジューンベリーでお菓子づくり

今年もジューンベリーの実がたくさんできました。
この写真は赤くなりかけの頃の写真ですが・・・

仕事の合間に収穫し、今年は650gほど収穫することができました。
洗って水切りしたところです。

砂糖を200gちょっと加えて、コトコト煮詰めます。

去年はこの後、裏ごしして、ジャムにしたものをクラッカーに乗せて食べたのですが、
（去年のブログ「庭のジューンベリーでジャムづくり」はこちら）
今年はもうひと手間加えて、ヨーグルトムースを作ってみました。

ジャムにしたものにヨーグルト、生クリームを加えて混ぜた後に、味を見ながらグラニュー糖を適当に加えて、粉ゼラチンをふやかしたものを入れ、冷やし固めるだけで、簡単に出来上がりです。
彩りに残しておいたジャムと庭に生えていたミントを乗せました。

自宅でまずは毒見をしてから、会社へ・・・
通勤途中にジャムが動いて、少々悲しい姿になってしまいましたが、事務所にいた他のスタッフに食べてもらいました。

お庭は眺めているだけでも癒されますが、収穫して食べる楽しみもあると、おうち時間の楽しみ方も広がります。
実のなる木もお庭に取り入れてみてはいかがでしょうか？

追記
ブルーベリーでもヨーグルトムースを作りました。
⇒ niwaryブログ「見て味わう、お庭の楽しみ」はこちら。